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「吸水率」って、どうやって出してます??
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満席2024クリスマスレッスン
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パン教室の店舗物件をオープンさせるまで
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"パンがくっつかなければOK"、じゃない。「オーブンに入れる生地量」
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レッスンでは教えていない、バゲット成形。「ハードパンレッスン」
2025年も、パン作りを楽しんでいきましょう♪
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よいクリスマスをお過ごしください
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【油はいりません】「バゲットのクープ」「シャンピニオンのかさ」「タバチェールの蓋」ハードパン
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シャンピニヨンのホイロ後~焼成を、動画に撮ってみました^^
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幸せ&学びになる最高のレッスン
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レシピ通り同じ設定!では、同等に焼けないんです。
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「発酵倍率2倍」は、生地の重さ×2ではありません!
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③クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが散った
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平田リバーサイドプラザ【岐阜県海津市平田町】
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「3倍法!」パン生地の捏上温度を調整する、水温計算式。
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ノリタケの森【名古屋市西区】
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米粉100%☆ピザパン【レシピ】
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【紙袋、NGです!】ハード系パンの「保存」について
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仏蘭西菓子 レニエ【名古屋市西区】
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チーム力❣️
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カンパはでかい丸形に焼かなきゃいけないルールはない「カンパーニュ」ハードパンのステップアップ
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米粉と豆腐☆ココアパン【レシピ】
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